Beskrivelse
Xavier Monnot Meursault "Les Chevalières" 2021
Xavier Monnot Meursault "Les Chevalières" 2021 kombinerer klassisk Meursault-stil med husets egen finesse fra en særlig årgang. Denne hvidvin henvender sig til vinentusiaster, der elsker Bourgognes Chardonnay på højt niveau. Forvent en fyldig og kompleks vin, der samtidig fremstår frisk og elegant takket være 2021-årgangens kølige karakter.
Smagsnoter og årgang 2021
Årgang 2021 i Bourgogne var udfordrende med hård forårsfrost, der reducerede udbyttet markant. De færre druer opnåede til gengæld højere koncentration, og den kølige sæson bevarede en livlig syre i mosten. I Xavier Monnot Meursault "Les Chevalières" 2021 mærkes dette som en vibrerende friskhed og energi i vinen. Duften er aromatisk og parfumeret med indtryk af hvide blomster og citrus (lime og appelsinskal). Under overfladen anes også friske pæretoner (saftig Nashi-pære) og et strejf af ristede nødder og brioche fra fadlagringen. Smagen er fyldig men præcis, domineret af stenfrugter som fersken og pære, der balanceres af en fast syre-rygrad og mineralsk spændstighed. Teksturen er let cremet og elegant, hvilket vidner om dygtig fadlagring: vinen føles silkeblød på tungen, men stadig med et knivskarpt fokus. Den lange eftersmag har både vibrant syre og diskrete fadnoter af vanilje og ristet hasselnød, som bliver hængende længe.
Samlet fremstår 2021-årgangen af Les Chevalières utroligt harmonisk – intens i smagen, men også livlig og rank i strukturen. Det er en vin, der vinder ved lidt iltning i glasset og som har lagringspotentiale takket være sin koncentration og syre. En sand fornøjelse nu, men med potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende 5-8 år.
Producenten Xavier Monnot
Xavier Monnot er en anerkendt Meursault-producent med dybe familierødder. I næsten 300 år har Monnot/Monnier-familien dyrket vin i Meursault, og indtil 2005 gik domainet under navnet René Monnier – det år tog barnebarnet Xavier over og omdøbte vingården til sit eget navn efter at have genoprettet markerne. Familien havde gennem generationer opkøbt førsteklasses vinmarker, så Xavier råder i dag over parceller i nogle af de bedste terroirs i Côte de Beaune.
Monnot er kendt som en perfektionist og laver vine i klassisk Bourgogne-stil. I den pinligt rene kælder spontangærer han de hvide vine og lagrer dem på en moderat andel nye fade (typisk maksimalt omkring en tredjedel nye egetræsfade). Formålet er at fremhæve ren frugt og terroir uden at overdøve vinen med for meget eg. Resultatet er harmoniske, rene og elegante vine med tydeligt terroirpræg. Monnot’s stil sigter efter finesse og balance: Vinene udstråler både elegance og kompleksitet i frugten, og samtidig en klar mineralitet og struktur, der afspejler deres voksested. Xavier Monnot praktiserer desuden bæredygtige principper i marken (lutte raisonnée) og holder en gennemsnitlig vinstok-alder på 30-40 år for at sikre optimal koncentration. Alt i alt er Xavier Monnot en producent, hvis håndværk forener tradition og kvalitet, hvilket skinner igennem i denne Meursault.
Les Chevalières – vinmarken i Meursault
Les Chevalières er en højt anset lieu-dit (enkeltmark) i Meursault, kendt for at levere vine over niveau for klassisk kommune-Meursault. Marken ligger bag selve landsbyen Meursault i den lille dal på vej mod Auxey-Duresses. Her oppe ad skråningen – omtrent på højde med områdets Premier Cru-marker – har Les Chevalières en mere østlig eksponering på det sted, hvor højderyggen drejer. Jordbunden er meget stenet og kalkholdig, hvilket giver vinen en udpræget mineralitet, fast syre og næsten skærende spændstighed. Det køligere mikroklima og de fattige kalkholdige jorde betyder, at druerne modner langsomt og bibeholder masser af frisk syre. Xavier Monnot beskriver selv vinene fra marken som værende kendetegnet ved en markant syre-rygrad og en fokuseret renhed i frugten.
Med en gennemsnitsalder på omkring 40 år leverer vinstokkene et naturligt lavt udbytte og høj koncentration. Efter en nænsom presning gærer vinen spontant og lagres 12-14 måneder på franske egetræsfade, heraf kun ca. 15-20% nye fade. Denne tilbageholdende fadlagring bidrager til vinens fylde og kompleksitet (noter af vanilje og nød), men sikrer samtidig, at den mineralske kerne og friske frugt skinner igennem uberørt. Resultatet fra marken Les Chevalières er en Meursault med imponerende mineralitet og friskhed, der samtidig har dybde og længde – et terroirudtryk af Meursault, når det er bedst.
Meursault og Côte de Beaune
Meursault ligger i Côte de Beaune, den sydlige del af Côte d’Or i Bourgogne. Området er verdenskendt for sine hvidvine på Chardonnay-druen. Terroiret i Meursault er præget af kalkholdig jord, især mergel og hård kalksten, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet. Det kontinentale klima byder på varme somre og kølige nætter, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for Chardonnay. Samtidig medfører dette klima, at druerne opnår moden frugt samtidig med at bevare en frisk syre, hvilket er kendetegnende for balancen i områdets vine.
Stilmæssigt er Meursault berømt for at producere fyldige og rige hvidvine med stor elegance og kompleksitet. Vinene har ofte en cremet tekstur og en smøragtig rundhed på grund af malolaktisk gæring og fadlagring, men altid balanceret af en tilstrækkelig syre til at holde vinen frisk. Klassiske Meursault-noter omfatter aromaer af smør, nødder (især ristede hasselnødder eller mandler) og vanilje fra egetræsfadene, kombineret med friske frugtnuancer som pære, æble og citrus. Denne særlige kombination af rigdom og mineralitet gør Meursault-vine unikke. Mange producenter (inklusive Xavier Monnot) vælger ofte længere lagring på egetræsfade for at udvikle kompleksitet – en proces der fremhæver de klassiske noter af smør, vanilje og ristede nødder i vinen.
Côte de Beaune som helhed rummer nogle af Bourgognes allerfineste hvidvinsmarker, og Meursault står som et referencepunkt for hvid Bourgogne i kraft af sit exceptionelle terroir og sin stil, der kombinerer kraft med finesse. Vinene herfra er både lagringsværdige og fortryllende i deres ungdom, og Xavier Monnot Meursault "Les Chevalières" 2021 er et fornemt eksempel på, hvad dette område kan byde på.
Frankrig
Frankrig er vinens hjemland – det er her, vin virkelig bliver til kunst. Fra de legendariske marker i Bordeaux til de smukke, hyggelige vinområder i Bourgogne – hver region er magisk på sin egen måde. Her handler det ikke kun om de velkendte druer som Pinot Noir og Merlot, men om at finde de der vine, der får dig til at sige “wow, det her er noget særligt”. Franske vine er elegante, men alligevel fulde af liv.
Du vil måske også kunne lide
Seneste sete vine
Ofte stillede spørgsmål
Hvis du har brug for at annullere eller ændre din ordre, opfordrer vi dig til først at bruge chatten på vores hjemmeside for en hurtig og effektiv service. Vores team er klar til at assistere dig med dine behov. Følg disse trin:
- Brug Vores Chatfunktion: Du kan finde vores live-chat på vores hjemmeside. Denne service er den hurtigste måde at komme i kontakt med os og få hjælp til din ordre.
- Angiv Ordreoplysninger: Når du er i chatten, skal du give dit ordrenummer og detaljerne om, hvad du gerne vil ændre eller annullere. Dette vil hjælpe os med hurtigt at identificere din ordre og foretage de nødvendige ændringer.
- E-mail som Alternativ: Hvis du ikke har mulighed for at bruge vores chat, eller hvis du har brug for at sende os mere detaljerede oplysninger, kan du kontakte os på support@vinkastellet.dk. Husk at inkludere dit ordrenummer og en detaljeret beskrivelse af din anmodning.
- Afvent Bekræftelse: Uanset om du kontakter os via chat eller e-mail, vil vi behandle din anmodning og sende dig en bekræftelse så hurtigt som muligt.
- Overholdelse af Dansk Lovgivning: Vi overholder selvfølgelig den danske lovgivning i forbindelse med handel online, herunder fortrydelsesretten. Vi vil guide dig gennem eventuelle nødvendige skridt i overensstemmelse med disse regler.
Det afhænger af, hvor du bor. Ordrer behandlet i shoppen vil tage 3-4 hverdage. Ofte vil du modtage din ordre samme aften hvis du afgiver den før kl 10.00
Vi bruger alle større transportører og lokale kurerpartnere og optimerer løbende på dette for at sikrer vi har markedets hurtigste og sikreste levering.
Vi sigter altid efter at sikre, at vores kunder elsker vores vine, men hvis du har brug for at returnere en ordre, hjælper vi gerne. Bare e-mail os direkte eller benyt chatten her på siden, og vi vil hjælpe dig.
Du kan afhente efter aftale på vores adresse, Kalkbrænderivej 7, 7100 Vejle
Spørgsmål om vin
Ja da, vi tilbyder skræddersyede vinsmagninger og private arrangementer for både enkeltpersoner og grupper. Uanset om du er en erfaren vinkender eller blot ønsker at udforske og lære mere om vinens verden, har vi noget for dig. Her er dine muligheder:
- Vinsmagning hos Os: Besøg os i vores smukke lokaler på Kalkbrænderivej 7 i Vejle for en uforglemmelig vinsmagning. Vores eksperter vil guide dig gennem en række nøje udvalgte vine, og du vil have mulighed for at opleve en række forskellige stilarter og smagsprofiler.
- Vinsmagning på Din Lokation: Vi tilbyder også at afholde vinsmagninger på din ønskede lokation. Vores team bringer vinoplevelsen til dig, uanset om det er i dit hjem, på kontoret, eller et andet specielt sted. Vi sørger for alt, hvad der er nødvendigt for at gøre din vinsmagning til en succes.
Alle vores vinsmagninger kan tilpasses efter dine præferencer og behov. Uanset om det er en lille intim samling eller et større arrangement, er vi her for at sikre, at din oplevelse bliver mindeværdig.
For at bestille en vinsmagning eller for at få mere information, kan du kontakte os via vores hjemmeside, email. Vi ser frem til at arrangere en ekstraordinær vinoplevelse for dig og dine gæster!
- Temperatur: Den ideelle opbevaringstemperatur for de fleste vine er omkring 12-14 grader Celsius. Ekstreme temperatursvingninger bør undgås, da de kan skade vinen og fremskynde ældningsprocessen.
- Lysforhold: Vin bør opbevares på et mørkt sted, da UV-stråler fra direkte sollys kan forårsage, at vinen forringes og mister sin smag. Farvet glasflasker tilbyder en vis beskyttelse, men er ikke fuldstændig lysresistente.
- Fugtighed: En fugtighedsgrad på omkring 60-70% er ideel. For tør luft kan få korkproppen til at tørre ud og skrumpe, hvilket tillader luft at trænge ind i flasken og ødelægge vinen. For fugtige forhold kan føre til mug og skimmel.
- Vandret Opbevaring: Vinflasker med korkprop bør opbevares vandret for at holde korken fugtig. Dette forhindrer korken i at tørre ud og krympe, hvilket kunne tillade luft at trænge ind og oxidere vinen.
- Vibrationer: Undgå at opbevare vin i omgivelser med konstant vibration (såsom ved siden af en køleskabsmotor eller en vaskemaskine), da vibrationer kan forstyrre vinenes sediment og ældningsproces.
- Opbevaringstid: Ikke alle vine er skabt til langtidslagring. Mange hvidvine og standard rødvine er bedst, når de er unge. Forskning eller spørg om den specifikke vins lagringspotentiale, før du beslutter dig for at gemme den i lang tid.
- Særlige vinopbevaringsskabe: Overvej at investere i et vinopbevaringsskab, især hvis du planlægger at opbevare kvalitetsvine over længere tid. Disse skabe opretholder den optimale temperatur og fugtighed for vinopbevaring.
- Undgå stærke lugte: Opbevar vinen et sted, hvor den ikke vil blive udsat for stærke lugte, da korken kan absorbere disse, hvilket kan påvirke vinens aroma og smag.
Selvom vi i øjeblikket ikke har et formelt loyalitetsprogram, tilbyder vi stadig særlige fordele til vores mest dedikerede kunder. En af de primære måder, hvorpå vi belønner vores trofaste kunder, er gennem vores nyhedsbrev. Ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev får du adgang til flere eksklusive tilbud:
- Tidlig Adgang til Tilbud: Nyhedsbrevsabonnenter modtager information om vores tilbud, salg og særlige kampagner før alle andre. Dette sikrer, at du har første mulighed for at drage fordel af disse tilbud.
- Eksklusive Rabatter: Fra tid til anden sender vi særlige rabatkoder eller tilbud udelukkende til vores nyhedsbrevsabonnenter.
- Opdateringer om Nye Produkter og Begivenheder: Få først besked om nye vine, særlige samlinger og eksklusive events, som vi arrangerer.
Udover nyhedsbrevet har vi også en dedikeret Tilbudsektion på vores hjemmeside. Her kan du altid finde en række udvalgte vine til særligt fordelagtige priser. Vi opdaterer denne sektion regelmæssigt, så det er værd at holde øje med nye tilbud.
Vi værdsætter vores kunder og arbejder altid på at forbedre deres oplevelse og tilbyde værdi gennem vores produkter og tilbud. Hold øje med fremtidige opdateringer, da vi muligvis vil introducere flere belønningsinitiativer.