Natur/Orange

Naturlige vine, eller "natural wines", har vundet popularitet som et alternativ til konventionelle vine. Dette fænomen startede i 1960'erne og 1970'erne i Frankrig, hvor vinproducenter som Marcel Lapierre og Jules Chauvet ønskede at vende tilbage til traditionelle vinproduktionsmetoder. Naturlige vine er karakteriseret ved minimal menneskelig intervention. Dette omfatter ofte brug af økologiske druer, ingen kemiske sprøjtemidler eller gødninger i vinmarkerne, brug af naturlige gærarter til fermentering, og minimal anvendelse af svovldioxid. Hovedmålet er at producere vine, der udtrykker deres unikke "terroir". Fordele ved naturlige vine inkluderer deres miljøvenlige produktion, unikke smagsprofiler og fremme af biodiversitet. Dog er der ulemper såsom inkonsekvens i kvalitet og konsistens, begrænset holdbarhed, og ofte højere priser.

I Danmark har interessen for naturlige vine vokset parallelt med en global trend og en lokal bevægelse mod økologiske og bæredygtige fødevarer. Særligt København har set en stigning i antallet af barer og restauranter, der tilbyder naturlige vine. Naturlige vine repræsenterer en del af en større bevægelse mod bæredygtighed i fødevareproduktionen. Med stigende forbrugerbevidsthed om miljømæssige og sundhedsmæssige spørgsmål forventes interessen for naturlige vine at fortsætte med at vokse. De tilbyder en unik vinoplevelse, der respekterer både naturen og traditionerne.