Tiny Winery Gegen den Strom Rotling 2020

99,00 kr 129,00 kr

"helt efter sine egne ideer"

Sven har et kompromisløst fokus på kvalitet, hvilket faktisk betyder, at han bevidst accepterer reduktioner i udbyttet hvis det blot kan højne kvalitet marginalt. Selv i sin tid som driftsleder i Brauneberg benyttede han enhver lejlighed til at eksperimentere med naturlige vine.

"Især med disse Rotling naturvine må man ikke tøve med at flytte grænserne. De er vine for ægte vinfreaks, nej, jeg vil endda sige, at de er skøre dråber for vinekstremister! Rotling har brug for luft - gerne i op til en dag, men mindst en time - før de skal drikkes andægtigt...
I Rotling forarbejdes hvidvinsdruer og rødvinsdruer sammen, dvs. de presses og vinificeres sammen. Den såkaldte "blending" af hvide og røde druer giver den lyse røde farve. Til denne Rotling blev hvidvinsdruesorten Riesling og rødvinsdruesorten Dornfelder blandet sammen. Rotling ligner Rosé, men teknisk set er det ikke en Rosé det er noget midt imellem og sin helt egen!