Can Axartell Ventum 2016

139,00 kr 199,00 kr



Fyldig, mørk og smagsintens rødvin, hvor Merlot-druens sødmefulde frugt balanceres af struktur fra Syrah og elegance fra Callet – en af Mallorcas vigtigste, lokalt forankrede druesorter. Smuk mørk lilla i glasset med violette reflekser. Ekspressiv bouquet med noter af modne blommer, blåbær, sveske og creme de cassis, komplementeret af læder, lakrids og sort the. Rig, kompleks og cremet med en overflod af sorte kirsebær, modne skovbær, blomme, sort peber og vanilje. Lang og vedvarende eftersmag med flot syre, bløde men insisterende tanniner og en underliggende mineralitet. En absolut powervin, men med masser af elegance. Oplagt ledsager til fyldige retter med langtidsbraiseret kød. Helt perfekt sammen med rødvinsbraiserede svinekæber, oksehaler, lammeskank eller confit de canard.

Vinen er sammenstukket af Merlot, Syrah og Callet og lagrer i 12 mdr. på franske egetræsfade. Dette giver vinen balancerede noter af søde krydderier, røg og vanilje – dog uden at overdøve vinens fine frugtkarakter. Markerne snor sig for fødderne af Serra de Tramuntana bjergene, hvor de solrige sydvendte skråninger nyder godt af de kølige vinde der blæser ind fra havet. Disse optimale klimatiske betingelser sikrer fuldmodne druer, som samtidig bibeholder deres friske syre.


Producenten

Can Axartell ligger nogle få kilometer fra den lille by Pollenca på den nordlige del af Mallorca. Vinmarkerne snor sig for fødderne af Serra de Tramuntana bjergene, hvor de solrige sydvendte skråninger nyder godt af de kølige vinde der blæser ind fra havet. Disse optimale klimatiske betingelser sikrer fuldmodne druer, som samtidig bibeholder deres friske syre. Med en produktionsproces baseret på princippet om tyngdekraft, har druematerialet minimal kontakt med pumper og maskiner. Bodegaet er derfor bygget i flere niveauer og står i dag som et decideret arkitektonisk kunstværk.

Historien starter i slutningen af 1990’erne da manden bag en tysk kosmetikvirksomhed, Hans Peter Schwarzkopf, købte den næsten 800 år gamle ejendom. Siden den første vinstok blev plantet i 1998 har vinhuset arbejdet 100% økologisk, uden brug af nogen former for kunstige sprøjtemidler. Med fokus på både lokalt forankrede og internationale druesorter forenes Mallorcas rige vinarv med den modernisering der sidenhen er sket på øen.

Can Axartell frigav deres første årgang i 2013 og sidenhen har vinene vundet stor anderkendelse, både lokalt og internationalt.